秋冬交接之時，正是各類秋季蔬菜收割之時，眼下又到了囤菜的時候，分享4種適合冬天囤的蔬菜，耐存儲不易壞。

白菜

北方家庭每到冬天都會買上幾百斤白菜囤起來，作為過冬的蔬菜。老話說「百菜不如白菜」，入冬后的白菜鮮嫩多汁、價格又便宜，而且大白菜經久耐儲存，不易壞。并且大白菜做法很多，和什麼菜都能搭配一起做出美味的菜肴，是一種「百搭菜」。

【白菜粉絲煲】

準備食材：白菜、粉絲、生蠔、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、食用油

具體做法：

1.將大白菜清洗干凈，將白菜葉撕成小塊，白菜幫斜刀切成片，擺入砂鍋中。將一把龍口粉絲用熱水泡軟以后，擺入砂鍋內。

2.將生蠔肉放入碗中，加入面粉，輕輕搓洗，清洗干凈后，控干水分，擺入砂鍋內。

3.準備一頭大蒜，拍成蒜粒，小米辣切成圈，裝入碗中，澆上熱油，激發出香味。加入生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，平鋪在粉絲上，然后加小半碗清水。

4.蓋上鍋蓋，開大火煮，大火煮開后，轉中小火燉3分鐘，然后加入香菜，香油，攪拌均勻即可食用。

洋蔥

洋蔥是一種價格低廉、營養豐富的蔬菜，味道微辣微甜，生吃和炒熟都很美味。在很多國家稱它為「菜中皇后」。洋蔥含鉀、鋅等礦物質和維生素C、葉酸及纖維質等營養素。食用洋蔥可以維護心血管健康，并且洋蔥有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。

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