萬能蔥油，拌面、炒菜、調餡都行，是我家過年必備的，而自製萬能蔥油，其中的小技巧也需要牢記，將方法掌握好，萬能蔥油便能製作成功，不管怎麼拌都行用對了方法和小技巧，萬能蔥油味道非常香，接下來我們一起學習萬能蔥油的做法，新手也可以輕鬆搞得定。
【所需的食材】
主材：蔥段少許、洋蔥適量、薑適量、食用油少許、香菜適量。
輔材：小茴香少許、八角適量、香葉少許。
【開始炸又香又清澈的蔥油】
1、首先我們將小茴香、少許的八角以及香葉都放到碗中備用，小茴香味道很香濃，放上一點就足夠了。
2、在鍋中加上清水沒過小茴香、八角等調味料，這樣浸泡一段時間之後有水分，再炸蔥油的時候就不容易炸糊，這也是我們在做蔥油的時候很主要的一個步驟。
3、現在將蔥段和洋蔥都清洗乾淨，不要切的太小塊了，這樣炸成焦糊之後的蔥油很容易變色，而洋蔥起到很好的增鮮效果，這一步也是不能缺少的。
4、我們需要用新鮮的生薑，隨後我們把薑清洗乾淨後切成薄片備用。
5、鍋中放上適量的食用油，等油溫升高之後我們將切好的蔥段、洋蔥段以及薑片都放進去，先用油將這些食材炸出香味來。
6、這時候我們將香葉、大料、以及小茴香都撈出來，然後放入鍋中一起炸。經過浸泡的小茴香不容易炸糊，並且味道也更好一些。
