食材

面適量、香蔥3棵、蔥頭2個、醬油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、雞粉適量。

做法

1、香蔥切寸段，蔥油切碎，但也沒必要太碎。

2、倒入一小碗食用油。

3、開最小火冷油的時候就加入蔥段和蔥頭碎。

4、開最小火慢慢熬，不用擔心會糊哦。

5、大概有二十分鐘的樣子，直到蔥都變成黑色了，站在旁邊也聞到了濃濃的蔥油香。

6、把蔥油單獨放在一小碗裡，可以長期保存。

7、煮適量的麵條，不用太熟，太熟口感就沒有那麼好了。

8、找一個大碗，底部放一點點鹽、雞粉、生抽、蠔油、和老油小色。

9、麵條煮好後放入拌均，麵條拌均後，撒一點點蔥花。

10、最後澆上一點點香噴噴的蔥油，蔥油裡面的香蔥渣渣真的好好吃喲。

蔥油羊肉拌面

食材

麵條100克、大蔥嫩葉適量、羊頭肉數片、生抽50克、白糖10克、鹽少許。

做法

1、煮熟的羊頭肉一塊，切成薄薄的肉片。

2、大蔥嫩葉一把，清洗乾淨，瀝幹水，切成極細極細的蔥圈。

3、蔥葉入盆中，根據口味倒入適量生抽。

4、再加入少許白糖、鹽，攪拌均勻，備用。

5、麵粉入麵條機中，加入140克清水，少許鹽，自動出麵條。

6、麵條可以一次多做出些，放入袋中，入冰箱冷藏或者冷凍，吃時再取出來。

7、鍋中燒開水，下入麵條煮熟。

8、撈出後過遍溫水，再撈入蔥油碗中，拌勻。

9、加幾片羊頭肉，再來幾瓣大蒜。

蔥油拌面

食材

麵條400克、蔥適量、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、醋適量。

做法

1、把蔥切段和切末。

2、鍋中放油把蔥段煎到金黃。

3、倒出蔥油、蔥段備用。

4、蔥油中放生抽、老抽、醋、鹽調勻。

5、把麵條煮熟，不要煮的太爛，偏硬一點口感好吃。

6、撈出麵條放蔥油汁、撒上兩種蔥拌勻即可。

蔥香鵝油拌面

食材

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