5、放入香椿碎和枸杞，繼續攪拌均勻。找一個合適的小碗，底部放入一些香椿碎。
6、將混合好的豆腐泥，用勺子舀入小碗中，壓結實點，然後找一個盤子，將豆腐泥倒扣在盤子中。這樣，一盤春意盎然，鮮香無比的香椿豆腐泥就做好了。
所需食材：香椿、青紅泡椒、泡豇豆。
1、香椿清洗乾淨，鍋中加入適量清水，水開之後加入香椿，焯水1分鐘至香椿完全變綠之後撈出。
2、焯過水的香椿切碎，青紅泡椒切碎，泡豇豆簡單地沖洗一下切碎，大蒜去皮切末。
3、起鍋燒油，爆香蒜末，加入提前切碎的青紅泡椒，翻炒片刻。泡椒味道酸辣，適量加入一些會很下飯，若是不能吃辣的朋友，可以少放一點。
4、加入提前切好的香椿粒，翻炒均勻，使香椿粒與泡椒碎充分融合。
5、倒入豇豆粒，翻炒均勻之後，加入適量雞精、食鹽調味即可。泡豇豆本身可以直接食用，所以不用過早下鍋。
所需食材：香椿、麵粉、雞蛋。
1、碗中加入適量的麵粉，打入1個雞蛋、加入適量的清水和適量的鹽，攪拌成優酪乳狀的麵糊。
2、香椿清洗乾淨切碎，加入麵糊中攪拌均勻。
3、平底鍋中燒熱後，加入少量的油，倒入適量的麵糊，攤成麵糊狀。
4、小火慢煎，煎至一面金黃翻面，將另一面也煎至金黃即可出鍋。
所需食材：香椿1碗，麵粉半碗，雞蛋1個。
1、香椿必須清洗乾淨，浸泡一會後，用流動的水多清洗幾遍。
2、麵粉大約要用半碗，一邊攪動一邊加水，這樣可以避免麵糊結塊。
3、調好的麵糊中加入1個打散的雞蛋，加入1勺花椒粉，半勺五香粉，適量的鹽和雞精，鹽可以多一些味道會濃郁些，全部拌勻了備用。
4、將香椿倒入麵糊的碗中拌勻，麵糊的稀稠程度要能在香椿上糊上一層，不能太稀。
5、炸鍋內油溫6成熱，將香椿加入鍋中，中火油炸至定型後，顏色微黃後撈出，再復炸一遍即可。
吃香椿的時候要注意，香椿中含有亞硝酸鹽，存放的時間或者長的時間越久，它的含量也會隨之增長，儘量吃鮮嫩的香椿，儲存時間較長或者長老的香椿都儘量不要吃，即使買回家的新鮮香椿想放入冰箱中長期存放，也要先放入熱水鍋中焯水後，去除其中的亞硝酸鹽再放入冰箱中，以保證吃的健康安全。
