臨近新年，您有沒有興奮的情緒？每年這個節骨眼上，大家都會買一些帶魚，帶魚就是一種，冰凍後拿去烹飪，味道還是很不錯的，比如乾炸帶魚、紅燒帶魚、蒸帶魚，這些都是非常經典的做法，讓人欲罷不能。但是要吃到最美味的帶魚，就必須要學會如何選擇，只要有好的材料，就能做出美味的食物，那麼，你該如何選擇帶魚？不要傻乎乎地選了劣質的帶魚。

很多人買帶魚，都是看價錢，覺得便宜就買，覺得帶魚都一樣，不需要挑三揀四，但這樣買就不對了，因為帶魚的質量有好有壞，就算是同一種帶魚，也會有不同。

經常購買帶魚的人應該注意到，根據它們的眼睛可以分為兩種，一種是黃色的，一種是黑色的，一種是白色的，一種是黑色的，一種是白色的，一種是黑色的。如果你不知道這一點，很可能會買錯，想要做出一道美味的食物，就不要光看價錢，而是要教會你如何選擇。

我們管它叫黑眼魚，是渤海和舟山一帶的一種魚類，它們的特點是體型嬌小，體型狹長，別看它們體型小，但實際上，它們的味道很好，肉質細嫩，沒有腥味，味道也很好。
黃色的眼睛和黑色的眼睛，我們叫它黃眼，也是為了區別這種顏色，它的主要消費市場是從國外來的，南海也有這種帶魚。

黃眼帶魚最大的特點就是體型龐大，肉質也比較厚實，很多人都覺得這條魚很美味，但事實卻並非如此，你別被它那厚厚的一層肉給騙了，它的味道並不好，而且還很粗糙，而且有一股濃烈的血腥味。

經過對比，黑眼帶魚還是有一定的優勢的，因為我們買的都是帶魚，味道好就行。