5.下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，將肉絲翻炒上色。

6.下入麵條，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【香菇肉絲炒麵】

材料：鮮麵條250克、香菇5朵、尖椒2個、豬肉150克、油適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.準備好所需材料，香菇去掉傘柄，洗淨，尖椒洗淨，鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼

2.將香菇切成條，豬肉切成絲，尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲

3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水

4.放在大碗內，加入1湯匙沙拉油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒制時也不粘鍋

5.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白

6.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白

7.下入香菇翻炒均勻，淋入蠔油翻炒均勻

8.下入麵條大火翻炒均勻，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤，一盤色香味俱全的炒麵就做好了

【包菜肉絲炒麵】

材料：切面200克、包菜250克、胡蘿蔔1段、豬肉100克、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、

做法：

1.將包菜葉子剝開洗淨，再將包菜切成絲，待用。

2.胡蘿蔔去皮，切成絲，豬肉切成絲，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片。

3.鍋加水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮至8-9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲煸炒，將肉絲炒制顏色變白。

5.下入包菜絲和胡蘿蔔絲大火煸炒，將包菜煸炒至斷生。

6.下入麵條，加入鹽，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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