【什錦炒麵】‍

材料：鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、薑1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，食材洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨

2.將胡蘿蔔，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，薑切絲

3.鍋加水燒開，下入麵條，將麵條煮至8分熟，不要煮全熟，將麵條撈出，放在涼開水中投涼，撈出，控淨水，放在大碗中，加入一勺熟油拌勻

4.鍋加油燒熱，下入薑絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白

5.下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿蔔絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿蔔翻炒至顏色變深

6.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調味，再加入老抽調色，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【家常雞蛋洋蔥炒麵】

材料：鮮麵條300克、雞蛋2個、洋蔥1個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，麵條做好選用鮮麵條或者切面，口感好，勁道

2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，洋蔥和胡蘿蔔切成絲

3.鍋加水燒開，下入麵條煮至8-9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水分

4.將麵條放在大碗中，加入1湯匙油拌勻，這樣炒麵條時，麵條不會粘鍋，根根分明，不會粘在一起

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用

6.鍋內再添加少許油，下入薑末，蒜片爆香，下入洋蔥和胡蘿蔔絲，大火翻炒1-2分鐘

7.下入麵條，大火翻炒均勻，下入雞蛋塊，淋入醬油，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【家常胡蘿蔔雞蛋炒麵】

材料：麵條150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨

2.將胡蘿蔔切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散

3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水

4.將麵條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起