所需食材：土豆，胡蘿蔔，牛肉，洋蔥，蔥薑蒜。
1、冷鍋冷水下入牛肉，少許薑片，1勺料酒，焯水2分鐘後撈出控幹水分。
2、炒出糖色下入牛肉，至上色後加入八角、桂皮、香葉和大蒜，翻炒出香味加入2勺郫縣豆瓣醬，2勺生抽。
3、倒入沒過牛肉的清水，少許鹽調味，倒入高壓鍋中燜煮15分鐘。
4、待牛肉軟爛後加入土豆、胡蘿蔔繼續燜煮10分鐘，最後加入洋蔥塊燜5分鐘即可。
所需食材：白菜、肉餡適量、薑1塊、花椒粉小半勺、生抽4勺、花椒1把、澱粉適量、小米椒2根、蠔油1勺、小蔥2根，鹽適量，大蔥1段
1、姜去皮一半切成片，另一半切成末，大蔥切段，薑片、蔥段和花椒中加入溫水浸泡10分鐘，小米椒一根切圈，另一根切細絲，小蔥一根切圈另一根同樣切細絲。
2、肉餡中加入2勺生抽、小半勺花椒粉、鹽和雞精適量，順時針攪拌均勻，加入薑末和小半碗蔥薑花椒水分3次加入肉餡中，每次加入後都要充分攪拌，加入適量的香油鎖住水分。
3、白菜一片一片的掰下來，切掉葉子，開水鍋中加入少量的油和鹽後，白菜梗加入鍋中焯水1分鐘左右，至變軟撈出沖涼後控水。 小貼士：白菜梗焯水時間不要太長，以免導致白菜梗過軟，包裹肉餡後容不易成型。
4、焯過水的白菜梗斜刀切成薄片，將調好的肉餡放在中間後卷起來，將一個個白菜肉卷碼在盤子中。
5、白菜肉卷全部碼好後，放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鐘左右關火。
6、碗中加入半碗清水、2勺生抽、蠔油1勺、1勺澱粉、少量的鹽攪拌均勻，倒入鍋中，加熱至料汁呈現出合適的粘稠度，將小米椒絲和小蔥絲團成一個球，放在「花開富貴」的中間，淋上料汁，撒上小米椒圈和小蔥碎即可，也可以用熱油激發一下味道更香。
