洋蔥的吃法很多,可以做蔬菜沙拉,還能炒著吃、烤著吃,或是做「墊底菜」、味道都很不錯。
大家買洋蔥時應該發現了,洋蔥不止一種,目前見到的有3種顏色,即白洋蔥、黃洋蔥、紫洋蔥,它們有啥區別呢?
估計有不少人都覺得它們一樣,只是顏色不同罷了,其實差別還挺大的,今天我和大家介紹一下它們,不懂的朋友快跟我看一看,以后別再買錯了。弄懂了再買,洋蔥才更好吃。
白洋蔥、黃洋蔥、紫洋蔥,它們的區別主要有以下5點:
1、品種
紫洋蔥的代表品種有上海紅皮等,顏色紫紅,肉質也稍帶紅色,呈圓球形,直徑8~10厘米,為早熟至中熟品種,5月下旬至6月上旬收獲,華東各地普遍栽培。
黃洋蔥的代表品種有連云港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等,表皮和肉質都呈淡黃色,扁圓形,直徑6~8厘米,也是早熟至中熟品種,產量比紫洋蔥低,但質量非常好。
白洋蔥的代表品種有哈密白皮,顏色白色,呈扁圓球形,也有高圓形和紡錘形,直徑5~6厘米,質量優良,由于抗病力弱,所以產量較低。
從個頭來看,紫洋蔥最大,黃洋蔥中等,白洋蔥最小。
2、味道和口感
如果生吃的話,紫洋蔥最辣,而黃洋蔥的辣味中等,白洋蔥的辣味最輕。
所以紫洋蔥不適合當涼拌菜(當然你能接受這種辣味也可以涼拌),可以卷餅吃,或是炒菜吃,能減輕一些辣味。
文章未完,點擊下一頁繼續