而黃洋蔥、白洋蔥可以做涼拌菜，比如水果沙拉。尤其是白洋蔥，可以當作水果吃，味道清甜。

雖然白洋蔥的辣味較輕，但它的肉質非常飽滿肥厚，從口感上說反過來了，白洋蔥最肉頭，也就是厚實，黃洋蔥次之，而紫洋蔥的肉質就沒那麼厚實了。

3、營養

這3種洋蔥都具有很高的營養價值，營養成分相似，但在某些方面略有差異，根據自身需求選擇適合自己的洋蔥即可。

紫洋蔥——在膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂等礦物質方面，略高于黃洋蔥、白洋蔥。另外紫洋蔥的花青素含量比較高。

白洋蔥——在胡蘿卜素、維生素等方面比紫洋蔥高，水分也比紫洋蔥多。

黃洋蔥——整體營養價值介于紫洋蔥、白洋蔥之間。

4、保存時間

這3種洋蔥，紫洋蔥是最耐保存的一種，它的水分較低，口感爽脆，通常放3個月以上都沒問題。而黃洋蔥的水分中等，白洋蔥的水分最多，保存時間最短的就是白洋蔥了，最多只能放一個月，時間一長就會變得干癟。

5、價格

白洋蔥的產量最低，所以價格最貴，一斤至少6塊錢，有時候能買到9塊錢。紫洋蔥產量最大，價格最便宜，一斤只要1~2塊錢，而黃洋蔥的價格在二者之間。

【總結一下】

現在大家知道了吧，洋蔥的顏色不同，差別非常大，口感、味道都不同，而且保存時間也有長有短，所以一定要弄清楚之后再買，就不會買錯了。如果吃不了辣，還買了紫洋蔥，那可就白白浪費錢了。