具體製作方法

第一步：準備食材。南瓜1塊、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮去瓤後切成塊，如圖。

第三步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少半碗清水然後攪拌均勻備用。

第四步：鍋中倒入少量的油，平時炒菜的油量就行。然後把南瓜塊放入鍋中，小火煎至南瓜表面微微焦黃。

第五步：把香蔥末放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：把調好的碗汁倒入鍋中，如圖。

第七步：蓋好鍋蓋，開中小火燜煮4-5分鐘左右，直至南瓜軟爛。

第八步：揭蓋，如果這時鍋裡的湯汁還有不少，可以開大火再收一下。直到湯汁收幹，可以看到有明油即可關火。

第九步：裝盤上桌吧

多說幾句

1、建議大家選擇老一些的南瓜。

2、生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。大家也可以最後嘗一下，如果感覺有些淡，可以少加一點鹽。

第三道：澆汁萵筍

這道菜不用炒，只需要將萵筍醃一下，然後調個料汁澆在上面就可以上桌，非常簡單省事。口感比炒著吃更脆，汁水也更加豐富，非常解油膩。

具體製作方法

第一步：準備食材。萵筍一根，提前去掉老根和外皮。蒜適量、紅小辣椒適量。

第二步：把萵筍斜刀切成片，如圖。

第三步：將萵筍放入盆中，然後放入1勺鹽拌勻醃制10分鐘。醃好後把盆裡多餘的水分倒掉。

第四步：把蒜切末、小紅辣椒切段，然後放入碗中。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然後關火，把熱油澆在蒜末上，這時會聞到很濃的蒜香味。接下來，往碗裡放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蠔油、少許雞精拌勻，碗汁就做好了。

第六步：先將萵筍片裝入碗裡，再將碗汁澆在上面，然後撒上少許熟白芝麻即可上桌。

第四道：宮保豆腐

豆腐的做法有很多種，這道宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐。