整道菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，非常美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、薑蒜適量。

第二步：將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。在豆腐剛放入鍋中時，如需翻動，輕輕晃動鍋即可，千萬不要用鏟子翻動，容易將豆腐弄碎。

第四步：豆腐炸至表面金黃時撈出，如圖。

第五步：準備碗汁。取一隻乾淨的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些。

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥薑蒜末煸炒出香味。也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。

第七步：將豆腐放入鍋中翻炒均勻。

第八步：將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒均勻。

第九步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒均勻即可出鍋。

第五道：蒜蓉粉絲娃娃菜

蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜飯餐桌上必不可少的菜。

這道蒜蓉粉絲娃娃菜，擺盤漂亮，吃著清新可口，做法也簡單，食材處理好後上鍋蒸熟就可以了，新年一定要試試看哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。

第二步：將粉絲用熱水燙軟。

第三步：娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。

第四步：鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘後撈出備用。

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