今天跟辦公室同伴聊天，說特殊時期不減肥哈，因為不能因為減少蛋白質的攝入而降低免疫力。該吃就吃，該睡就睡，好像我們每天不肯吃不肯睡就是為了減肥似的。
但是說實話，凡是我們認為好吃的，怎麼都那麼不健康啊，我問小夥伴們，你們如果不考慮身材管理，最想吃的是什麼呀？有人說是奶油芝士蛋糕，有人說牛排，有人說火鍋，有人說小籠包，反正無一不是高熱量的食品。
這不，今天要給大家介紹的又是一道家裡人非常喜歡，但是吃起來罪惡滿滿的高脂肪熱量的菜。其實這道菜的高脂肪高熱量來自那麼多的鹹蛋黃，肉餅裡我加了胡蘿蔔和香菇，而且以瘦肉為主，一盤菜裡8個金黃流油的鹹蛋黃實在讓人流涎三尺啊。
如果這道菜裡面的蛋是普通雞蛋，我最多打下兩個雞蛋，這道肉餅蒸蛋的主角是肉餅，味道調得好就好吃，但是如果把雞蛋換成鹹鴨蛋的蛋黃，馬上反客為主，所有人的第一筷肯定是指向蛋黃。所以一盤菜裡我打了8只鹹蛋黃，再用1-2只鹹蛋白給肉餅調味，這道菜就不用加鹽了。肉餅的製作其實也有講究，不能太「實」，口感要松，要不膩，就要加些別的什麼，今天我加了胡蘿蔔和香菇碎，再加鹹蛋白一起攪勻，味道鮮鹹，無與倫比。
這道菜唯一要注意的是要去菜場買生的鹹蛋，不能買了熟鹹蛋，不僅蛋黃蛋白不能分離，口感也大打折扣，如果喜歡，你也試試。
