芹菜嫩脆營養，不管是涼拌還是炒著吃味道都不錯，而芹菜雖好，但也不是所有人都會買，許多人買芹菜只看顏色綠就買，或者挑粗的買，認為這就是好芹菜的標準，其實不然，要想買到好芹菜光看這些可沒用，下面教給大家幾個好方法，芹菜一挑一個新鮮。
要想選到新鮮採摘的好芹菜一定要牢記多看以下4處：
1、看芹菜葉。一般新鮮的芹菜，葉子都是翠綠色或綠色的，而葉子如果有發黃葉或白黃葉一般都是放了好幾天的，已經不新鮮了，這種不要買；
2、看芹菜根部。新鮮的芹菜根部一般比較飽滿，看著自然伸直，而如果根部發軟乾癟，自然下垂，那麼一般都是放了很久的芹菜，不新鮮；
3、看芹菜梗。好的芹菜菜梗一般色澤呈淡綠色或翠綠色，看著顏色比葉子會淡一些，並不是越綠越好，相反菜梗如果較綠一般是種植太久或催生的老芹菜，口感上會更老不新鮮；
4、聞氣味。新鮮的芹菜一般具有明顯的芹菜特殊香味，氣味比較濃但氣味自然，而如果是聞著氣味比較刺鼻或者氣味很淡的芹菜，要麼是打了保鮮劑，這些水通常帶有刺激氣味，要麼就是擺放太長時間，氣味已經散去，不要買。
其實芹菜粗細還真有區別，許多人買芹菜都是挑粗的買，因為喜歡吃菜梗所以認為菜梗更多的更好，其實不然，粗梗芹菜和細梗芹菜有如下區別：
1、粗梗芹菜。一般菜梗比較粗的芹菜種植時間較長，相比菜梗更細的要晚一些上市，所以菜梗也會更粗，口感上比較硬脆，味道略微澀口，用手微折不容易斷；
