1.首先，準備洗凈的包菜半顆切成細絲，再切得短一些，這樣更容易烙熟。
2.把切好的包菜放入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克增鮮，打入三個雞蛋，攪拌均勻，加入面粉50克，攪成粘稠狀即可。
3.電餅鐺預熱3分鐘，均勻淋上植物油，把面糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅周圍變色以后翻面，這時餅的底面已經烙成金黃色。
4.在餅的周圍均勻淋上植物油，防止烙糊，蓋上鍋蓋再烙三分鐘，保留餅內部的水分，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，把包菜餅切成均勻小塊即可，這道外酥里軟的香煎包菜就做好了。
1.準備包菜半個，把根切掉，因為根部比較硬容易影響口感，然后把包菜切成均勻細絲，切得越細拌的時候就越入味；紅椒半個，切成細絲，和包菜放在一起。
2.盆中放入一小把干辣椒，一勺白芝麻備用，不喜歡吃辣的朋友，干辣椒可以少放一點。
3.準備大蒜一小把，切成蒜末放入盆中，加入陳醋10克，香油5克，雞粉2克，食鹽2克，白糖3克，再加入蒸魚豉油10克，用少許溫開水化開，料汁就調好了。
4.鍋內燒水，加入少許食鹽、雞粉，植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感，水燒開以后把包菜倒入鍋中焯水10秒鐘，包菜斷生返青以后立即撈出，快速用清水沖洗幾下，以免失去清脆的口感。
5.鍋內加入植物油20克，油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在干辣椒上，爆出料頭的香辣味。
6.這時包菜的水分已經基本控干，把它倒入大點的盆中，澆上爆香的料頭，倒入調好的料汁，顛盆拌勻后就能裝盤上桌了，這道清脆爽口的熗拌包菜絲就做好了。
