食材準備：花菜、蒜瓣、花椒、辣椒、蔥

做法步驟：

1、花菜洗淨切小，小才容易入味；其實的配料準備好；

2、熱鍋燒油，依次放入花椒、蒜瓣、辣椒炒香；

3、放入花菜炒至變軟，加蔥；

4、加適量的生抽、耗油、滴幾滴老抽炒均勻，中途可適當點水；

5、加鹽炒至熟即可。

糖醋帶魚

食材準備：帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉

做法步驟：

1、帶魚擇洗乾淨後，斬成10公分的段，用鹽醃漬10分鐘左右。

2、取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

3、把帶魚段蘸勻幹澱粉。

4、鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

5、倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

豬耳拌瓜絲

食材準備：鹵豬耳1個、黃瓜2根、香菜1棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、

做法步驟：

1、準備好所需材料，黃瓜和香菜洗淨，香菜切小段，大蒜切末。

2、將鹵豬耳切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲。

3、將豬耳絲和黃瓜絲放在大碗內，加入香菜段，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽。

4、用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。

麻婆豆腐

食材準備：水豆腐1塊、豬肉末100克、辣椒面10克、花椒2克、郫縣豆瓣醬10克、澱粉5克、鹽3克、味精2克、食用油

烹飪步驟：

1、首先我們把豆腐切成四方塊，買的豆腐比較嫩可以不用水煮，喜歡吃嫩一些的可以放入熱水中煮一下，做出來更好吃。

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