第六步:把粽葉卷成一個圓錐狀,如圖。
第七步:往粽葉裡裝入糯米,再放上兩塊肉。
第八步:再裝上糯米,然後用勺壓實。如圖,米不要裝太滿。
第九步:把上面的粽葉向下折,直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去,折疊起來。
第十步,將粽子捆起來即可。粽子全部包好後,放到鍋中煮熟。(在煮肉粽的時候,水一定要沒過粽子,大火燒開後轉中小火煮2個小時,關火後多燜一會兒再吃,味道更好哦。)
第二道:黑芝麻豆沙粽
包豆沙粽時,往米里多加了一些黑芝麻,本是想給白糯米加一點顏色,多一點花樣,沒想到做好的粽子特別美味,家人都說好吃了不止一點點,芝麻與香甜的豆沙還有軟軟的糯米,簡直是絕配。
具體製作方法
第一步:準備食材。圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、幹粽葉適量。
第二步:把幹粽葉提前15個小時以上,使粽葉舒展開。(幹粽葉浸泡的時間有點久,大家可以第一天晚泡上,第二天中午來用,時間就差不多了。)
第三步:把粽葉一張張清洗乾淨,然後放到鍋中煮20分鐘左右,煮好後撈出放到涼水中備用。(長時間浸泡和煮,可以使粽葉的柔韌性變得更好,在包的時候不容易斷裂。)
第四步:把糯米淘洗乾淨,倒入適量的清水,浸泡3個小左右,直到糯米可以用手輾碎為止。
第五步:把浸泡好的糯米瀝幹水分,然後和熟黑芝麻拌勻。
第六步:把豆沙搓成20克左右的小圓球,如圖。
第七步:開始包粽子。取兩片粽葉,將一頭的硬角剪掉,如圖。
第八步:把兩片粽葉平鋪放在一起,然後對折,如圖。
第九步:將兩頭再對折,如圖。
第十步:將粽葉拿起,然後打開,如圖,往粽葉裡加入一勺米。