6.把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。

土豆片烤辣五花

原料：

片狀五花肉200g，土豆1/2個，辣烤肉醬50g。

做法：

1.土豆去皮，洗淨，切薄片。

2.烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片。

3.在土豆片上鋪上醃制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘。

4.將五花肉翻面，塗上醃制後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。

農家小炒肉

原料：

五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量，青蒜適量，蒜適量，薑適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。

做法：

1.五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末。

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香。

3.倒入切片的五花肉。

4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜。

5.翻炒均勻，加入青紅椒。

6.繼續炒勻，加入剁椒。

7.加入生抽。

8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

川味回鍋肉

原料：

八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，薑適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。

做法：

1.五花肉豬八成熟，切厚片。

2.蔥薑蒜片。

3.青蒜斜切片。

4.郫縣豆瓣。

5.取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥薑爆香。

6.倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片卷邊。

8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。

9.再下入青蒜翻炒幾下。

10.炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。

注意事項：

1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。 2.要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

蒸五花肉

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