食材：白菜，肉餡，蔥薑，生抽，十三香，蠔油，香油，鹽，澱粉。
製作方法：
1、白菜對半切開，葉子部分一片一片剝開備用；下半部分繼續對半切開，菜幫剁碎拌餡；最底部給它每一片葉子都鬆動一下，然後葉子兩邊剪掉，剪成圓形的花瓣，再整理成牡丹花的樣子，和白菜頭部一起焯水，然後撈出過涼備用。
2、肉餡中加入蔥花、薑汁、鹽、生抽、蠔油、十三香、香油和白菜幫攪拌均勻，取一勺塗抹在白菜葉子上，然後給它包起來，盤子中間放牡丹花，邊上放一圈白菜肉卷，上鍋蒸20分鐘。
3、出鍋後湯汁倒出來，加一點玉米澱粉、生抽和香油炒煮一下，收濃湯汁淋入盤中，花心部分點綴胡蘿蔔即可。
食材：西藍花，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，澱粉。
製作方法：
1、西藍花洗淨後，掰成小朵，焯水2分鐘，撈出過涼備用；胡蘿蔔切成菱形塊備用；蒜切片備用。
2、鍋中放油，爆香蒜片，加入胡蘿蔔翻炒至8分熟，然後加入西藍花翻炒均勻，全部炒熟後，加入鹽和適量水澱粉，湯汁收濃即可出鍋。
涼菜
食材：牛肉，紅燒醬油，蔥，薑，料酒，花椒，八角，香葉，肉蔻，白芷，陳皮，山楂，小茴香，桂皮，紅腐乳。
製作方法：
1、準備牛肉冷水浸泡一個小時，清洗乾淨後用紅燒醬油冷藏醃制一夜的時間，第二天冷水下鍋，焯一下水撈出備用。
2、鍋中放油，爆香蔥薑，加入黃豆醬炒出醬香味後烹入料酒，然後加水，水中放入花椒，八角，香葉，肉蔻，白芷，陳皮，山楂，小茴香，桂皮，再加一塊紅腐乳和適量的紅燒醬油，水開後把牛肉放進去，撇掉表面的浮沫，加鹽蓋蓋子燉煮一個半小時，在原湯中浸泡一夜即可。
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