第一種：茼蒿

推薦食譜：【茼蒿雞蛋餅】

食材準備：茼蒿、雞蛋、胡蘿卜、面粉、食鹽、胡椒粉、食用油

詳細步驟：

1、準備適量的茼蒿，加入適量的清水，把茼蒿清洗干凈，茼蒿自古就是宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜，它性脾味甘，有安心氣、養脾胃的功效。

2、起鍋燒水，水開后加點食用油，把茼蒿放進去焯水，去除草酸，并減少它的苦澀味，大概煮一分鐘時間，撈出來放入涼水中過涼。

3、然后把茼蒿放在案板上，先把根部切掉一點，再改刀把它剁碎，盡量剁碎一點，切好后用手擠干多余的水分，直接放在大碗中備用。

4、碗中打入三個雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻，再倒入裝茼蒿的大碗里面，繼續用筷子攪拌均勻，如果茼蒿比較多，可以多打幾個雞蛋。

5、再加入少許的胡蘿卜丁，可以增加營養，也可以讓顏色更好看，再加入食鹽、胡椒粉、五香粉，用筷子把調味品攪拌均勻。

6、再少量多次的加入面粉，每加一次就不斷攪拌，把它們混合均勻，大概300克茼蒿，加大約100克面粉，攪拌成粘稠的菜糊就可以了。

7、起鍋燒油，把菜糊倒進去，用勺子把菜糊鋪平，保持小火慢慢煎，等底部凝固后，改為中火煎至定型，兩面都煎熟后即可出鍋裝盤。

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