開大火燒開,開鍋以后撇掉浮沫,撈出控水;
豬板油再次倒鍋里,加入四分之一涼水,十分鐘以后是乳白色;
十五分鐘以后水分基本蒸發完,豬板油開始出油,顏色也變得清亮。這個時候把配料下鍋,調中小火,慢慢的把里面的水分熬干;
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