①花菜掰成小塊，用清水沖洗一下。鍋里燒一鍋開水，加入一勺食鹽，倒入包菜煮2分鐘，八成熟時撈出瀝干水分。五花肉切片，蔥姜蒜切末，紅辣椒切塊。

②起鍋燒油，放入五花肉片煸炒，把豬油炒出來，肉香味濃郁后下入蔥姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

③淋入一勺料酒翻炒去腥，倒入焯過水的花菜，大火翻炒2分鐘，加入適量生抽、老抽、蠔油，放入紅辣椒，翻炒至斷生后即可出鍋。

4、干煸豆角

豆角看起來很干凈，其實農殘也很多，如果直接油炸的話很不干凈，而且豆角必須徹底弄熟后再吃，不然容易中毒。

做法：豆角1把、蒜瓣3個、生姜2片，香蔥2根、干辣椒4個、食鹽、生抽、蠔油、食用油、白糖。

①豆角放入清水中，加一勺鹽，浸泡20分鐘，去除農殘，撈出洗干凈，撕掉老筋，掰成長段。蒜瓣切末，生姜切末，干辣椒切段。

②起鍋燒油，油少一點，放入豆角用小火煸炒2分鐘，豆角顏色焦黃后盛出。鍋里留底油，下入姜蒜末、干辣椒炸出香味，倒入煸炒好的豆角段，大火翻炒1分鐘。

③加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖，用大火翻炒半分鐘入味，即可關火出鍋，麻辣干香的干煸豆角就做好了。

這4道菜都是非常好吃的「米飯殺手」，去飯店有很多人點，以后別再點了，想吃的話最好自己做。