蝦15個、線辣子2根、郫縣豆瓣2勺、干辣椒6個、花椒1小撮、大蒜4瓣、生薑4片、蔥花適量、糖1小勺、醬油2勺、料酒1小勺、香油適量
做法：
鍋里倒底油，放入花椒，烹出香味。
放入薑片，蒜瓣，干辣椒爆香。
放入郫縣豆瓣炒香。
放入蝦翻炒，蝦皮變紅色。
倒入醬油，料酒，糖。
少加一點水翻炒入味。
放入線辣子段，蔥段翻炒。
慢慢收湯汁，淋一點香油即可。
食材：
蝦一斤料、酒少許、番茄醬適量、白鬍椒適量、鹽、蒜、姜、蔥、糖
做法：
把蝦洗乾淨以後開背去蝦線，加入料酒白鬍椒腌制十五分鐘左右，怕淡的，可以加鹽。
有些小夥伴問怎麼去蝦線，其實不是特別大的蝦都不用開背，直接用牙籤就可以了。
把蝦彎曲，在殼中間的肉里戳進去，挑掉蝦線，輕輕帶出來，一般在頭那裡或者第二節，就可以挑掉整隻的蝦線。
倒入適量的油燒熱，片子裡是沒有放小料，我自己做的時候還是加了點薑絲兒和蒜片。
把蝦倒入熱油，翻炒。
注意可以用筷子，保證蝦的完整。
加入番茄醬。
加入少量的水，加了點糖。
翻炒一會兒，其實可以嘗嘗是不是夠咸，看自己口味決定要不要再加點鹽調整。
反正我是加了鹽的哦。
收汁，出鍋擺盤兒。
完成，可以撒蔥花
食材：
蝦500g、椒鹽3勺、蒜10瓣、姜1塊、澱粉適量、蔥5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺
做法：
蝦剪掉蝦須，挑去蝦線洗凈加入1勺鹽，1勺胡椒粉，1勺料酒。
攪拌均勻，腌制5分鐘入味。
加入適量澱粉 包裹 均勻防止濺油。
油七成熱下蝦進行油炸。
炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
另起一鍋，熱油倒入姜蒜末，炒出香味。
加入麵包糠。
繼續翻炒，翻炒均勻。
放入炸好的蝦。
蔥段，干辣椒段。
3勺椒鹽。
翻炒均勻就可以出鍋啦。
噴香好吃的椒鹽蝦就做好啦。
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