說到這凍豆腐，說白了就是普通豆腐是經過一番冷凍過后得來的，所以這凍豆腐堅硬的就像石頭一樣，不過它能長時間保存都不會壞呢，而且經過冷凍的豆腐，它里面都呈蜂窩狀了，后期進行烹飪時，因為結構的緣由，豆腐會比較容易入味，吃著還真叫一個香呢。

不過，要想凍豆腐變得更好吃，首先這豆腐的蜂窩得大才行，畢竟空隙更大，就更容易入味，吃起來自然更美味咯，那麼要想凍豆腐的蜂窩大，就要牢記 「先蒸后凍」，自己操作更衛生。

【食材】：豆腐

【做法】

1、將買回來的新鮮豆腐簡單地沖洗一遍，隨后將其切成厚厚的塊狀，記住是厚塊狀，因為豆腐塊太薄的話，就不容易產生蜂窩，所以厚一點比較好。

2、把切好的豆腐塊一一碼上蒸屜，鋪平，然后將它端上蒸鍋大火燒開水后繼續蒸個20分鐘，蒸好的豆腐塊就會有蜂窩產生了，這時端出來晾涼，完全涼透了就能放進冰箱了。

3、先將豆腐就這麼端進冰箱凍一天，等到第二天取出來之后，就能明顯地發現這豆腐已經發黃發硬了，而且蜂窩賊大，最后找來保鮮袋，將豆腐塊倒進袋中，塞進冰箱冷凍保存就好了，隨吃隨取太方便，不得不說自家做的凍豆腐還真是衛生，比外面買的好，吃得更放心。

那凍豆腐怎麼做才能比肉菜還下飯呢？今天，曉飯桌要教大家做的菜是凍豆腐燒香菇，用入味的凍豆腐配上鮮美的香菇，再加上濃郁的料汁一炒，味道一點也不比肉菜差。

下面，我們就來看看這道鮮香入味，柔軟多汁的凍豆腐燒香菇是怎麼做的吧，按照我教您的方法做這道美食，比肉菜還下飯，拌飯能吃兩碗。

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