一、凍豆腐燒香菇的做法

做凍豆腐燒香菇需要準備的食材

主料：凍豆腐385g、香菇5個

調料：蔥花適量、白糖半勺、生抽2勺、老抽2勺

1、先將5個香菇的根部去除，然后再用清水沖洗干凈，最后切成小塊備用。

2、香菇切好后，把385g凍豆腐切成小方塊或三角形，根據自己喜好而定。

3、凍豆腐切成小塊后，起鍋燒油，等油溫7成熱調中小火，下入凍豆腐開始煎制，直到把凍豆腐煎至兩面金黃即可。

4、凍豆腐煎至兩面金黃后，下入切成小塊的香菇并翻炒均勻，翻炒時要輕一點，不要把凍豆腐炒碎。

5、鍋中食材翻炒均勻后，加入半勺白糖、2勺生抽以及2勺老抽并再次翻炒均勻。

6、再次翻炒均勻后，在鍋中加入適量清水，水位需要與凍豆腐持平，冷水或熱水都可以，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

7、鍋中凍豆腐和香菇燜煮10分鐘后，打開鍋蓋，調大火收汁。

8、等鍋中湯汁明顯變少后即可盛出，至此，這份比肉菜還下飯的凍豆腐燒香菇就做好啦，拌飯能吃兩碗。

二、做凍豆腐燒香菇的注意事項

1、凍豆腐可以到超市買現成的，也可以買普通豆腐自己在家凍，在家凍需要提前把豆腐切成小塊再放入冰箱冷凍一宿。

2、煎凍豆腐的時候一定要調中小火，不要勤翻面，等一面變為金黃色后再翻一面繼續煎，防止把凍豆腐煎糊。

凍豆腐這麼做不僅簡單方便，比肉菜還下飯，相對于用凍豆腐燴菜來說，這麼做既好吃，又省事，只要把凍豆腐和香菇準備好，您也可以做出這道比肉菜還下飯的美食。