新鮮的荸薺脆嫩多汁，清甜滋潤，是預防秋燥降虛火非常理想的食材。荸薺除了直接生吃外，還可以做湯，尤其是甜湯，搭配一些應季的食材，比如銀耳，紅棗，百合，枸杞等，簡單煮一鍋，湯水清甜滋潤，還能給身體補給營養。
荸薺銀耳羹
當秋冬天氣逐漸變冷時，生吃荸薺有點寒涼，似乎背離了秋冬溫補的養生觀念，多吃還會造成身體不適，確實是這樣。天氣冷了，就不建議生吃荸薺，可以用荸薺搭配其他溫性食材做一些溫補的甜湯，可以中和荸薺寒涼的特性。所以建議大家在秋冬季可以多喝些荸薺做的甜湯，食材應季，湯品適時節而生，給肌膚補水，常喝滋養肌膚，抵禦秋冬乾燥的氣候，多喝也不會上火。
荸薺銀耳羹
食材清單-荸薺，銀耳，百合，枸杞，紅棗和冰糖各適量
---【製作步驟】---
⒈慢燉銀耳
①做這道湯，需要提前一個小時將銀耳泡發。準備一碗清水，銀耳放入，泡上一個小時左右，銀耳基本能泡發完全。
②將泡發好的銀耳摘去根部，清洗乾淨，擇成小朵，儘量擇細一些，斷口也儘量多一些，方便燉的時候出膠。
