年夜飯不用忙,這8道菜提前做好,年夜飯吃的時候切一下,美觀又美味,超贊!年夜飯,是春節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源于古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐,小編今天分享給大家8道美食做法,提前做好,年夜飯吃的時候切一下即可,快看看吧!
醬牛肉
食材準備:牛腱子 1000克、老抽 1大勺、薑 3片 、桂皮 1塊、八角 1個、花椒 20粒 、蔥段 2節 、冰糖 10克
做法步驟:
1、準備材料,將牛腱清洗乾淨,將牛腱加入燉鍋中,加入約1倍的清水。
2、大火燒開,撇去浮沫。
3、加入薑和蔥,加入少量的花椒、桂皮、八角。這裡香料的種類其實有很多,但是子瑜媽媽家這邊一般只放這三種,頂多再放點香葉。您也可以按您的喜好再放點其他的,如:草果、小茴香、乾薑、辣椒等~
4、加入醬油。(我放了2勺老抽,4勺生抽,供參考。老抽用來上色,生抽用來入味)老抽千萬不要放太多,不然後期會顏色會太黑的。
5、大火燒開,轉小火燉1.5小時。(如果想要牛腱肉很有嚼勁,燉1小時夠了。拿筷子[插·入]牛腱最厚的地方,可[插·入]就是熟透了)
6、燉到你想要的效果了,開蓋加入一小勺冰糖碎。(加冰糖可以提鮮增亮色,燒紅燒的菜都喜歡加點糖,若您不喜歡,這一步可省略哦)
7、加入冰糖後開大火收幹湯汁。(還是要剩一些湯的,不要全部燒幹哈!剩約1C厚度的湯底),將牛肉撈出晾涼,要徹底晾涼哦,建議2小時以上。
8、吃之前,切薄片,碼盤,上桌啦!上桌前可以點綴些綠蔥絲紅辣椒,美味的醬牛肉就做好了!
水晶豬皮凍