今天我就和大家分享一個五花肉好吃的做法,這樣做出來,口感豐富,外層吃著筋道,裡層軟糯香爛,入口即化,只需上鍋一蒸,做法特別簡單。而且還可以一次多做些,來客時,再加熱就好了,越蒸越好吃的。一起來看看吧!
需要食材
五花肉、生抽、蠔油、白糖、料酒、豆瓣醬、薑末、大米、花椒、八角、香葉、幹辣椒
1,這裡準備了1斤五花肉,先把它切成厚度約0.5釐米的片。
2,下面開始醃五花肉,向裡面加入2湯匙生抽約30克,再加入一湯匙蠔油約15克,然後加入白糖30克,料酒一湯匙約10克,豆瓣醬剁碎30克,薑末30克。無需加鹽,抓拌均勻,醃制1個小時以上。一般醃2個小時就可以了。
3,碗內加入100克普通大米,再加入50克普通糯米即可。
4,加入清水,把米淘洗一遍,然後用一個稠密的漏勺,過濾乾淨水分。
5,把控幹水分的大米倒入鍋內,起初可以開中火,把大米里的水分炒幹。一開始大米粘有水分,炒的時候是粘連一起的。
6,隨著時間的推移,大米水分炒幹,就會鬆散了。這個時候轉小火,直到把大米炒得表皮呈淡黃色就可以關火了。
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