入冬以后,隨著天氣逐漸變冷,大家的食欲普遍開始好了起來,因此在很多地方都有冬補的說法,俗語說:「三天不吃青,兩眼冒金星」,冬補的時候,除了可以吃些肉類之外,大家還可以多食用一些營養價值高的蔬菜,畢竟葷素搭配,健康合理的飲食也非常的重要。
在很多朋友的印象當中,冬天的蔬菜似乎只有蘿卜白菜,這如果放在了幾十年前,那還真是如此,但是隨著近些年種植技術的不斷發展,即便是在很冷的冬天也能吃到各種各樣的蔬菜。這里就給大家分享一種初冬季節的時令蔬菜——茼蒿。剛入冬的時候,天氣還不是特別的寒冷,正值茼蒿生長的最佳季節,因為茼蒿本身香氣獨特,基本上不怎麼生蟲,所以沒有農藥殘留,可以說是一種地地道道的純天然、無污染的綠色蔬菜。
茼蒿的營養價值非常高,它含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,平常適當地吃一些茼蒿可以起到激發食欲、養心安神、改善睡眠質量的作用。吃茼蒿的時候,很多朋友都是只喜歡吃同上頂端鮮嫩的葉子,而把茼蒿的莖部當做垃圾直接丟掉,其實這樣做是不對的,因為茼蒿的莖部含水量更高,口感也更好,非常適合炒著吃,這里就給大家分享一下茼蒿莖炒肉的美味吃法!
新鮮的茼蒿,一分為二,葉子可以直接拌上面粉做蒸菜,而嫩莖千萬別丟掉,去掉根部,清新干凈,改刀切成長段備用。
茼蒿莖的最佳搭配莫過于里脊肉了,里脊肉如果直接炒難免會有肉腥味兒,這個時候我們可以把切好的肉絲放在清水里邊淘洗幾遍,洗干凈上邊的血水,這樣就沒有肉腥味兒了。
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