4.250克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克白糖促進發酵。然后用135毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮。

5.下手揉成面團，蓋上蓋子，發酵到兩倍大。

6.起鍋倒油，油熱下入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入香菇、胡蘿卜。炒出香味。

7.最后調入適量的鹽，適量蠔油，少許老抽，翻炒出香味就可以了。

8.然后倒入蒸好的糯米飯，翻拌均勻，放在一邊冷卻備用。

9.糯米飯分成兩份，每份都整理成長條備用。

10.發酵好的面團體積變大，表面可以看到很多氣孔，聞著有酸味說明發酵好了。

11.面團移到案板上，揉搓排氣，揉到原來的大小，再分成兩份。

12.取一份把它揉圓，接著搓成長條。