自製醃黃瓜，大部分人都弄錯，難怪又苦又焉！多加這步，清脆好吃！家裡的老爸愛喝酒，尤其是現在到了夏天每次飯前都要來上兩杯的冰鎮啤酒，從此可以緩解一些炎熱的感覺，而且又能夠解除酒癮。喝酒的時候自然是少不了一道可口的下酒菜了，清脆的黃瓜大概就是夏日最好的選擇吧，吃起來很清脆而且醃制過後的味道很濃郁。媽媽在我小的時候就經常會給爸爸製作醃黃瓜來當下酒菜，小的時候為了蹭一點電視看也會跟著爸爸吃一些醃黃瓜，久而久之的就讓我愛上了這個味道。也真的是我媽媽做出來的很美味，比外面的一些飯店還要好吃呢。後來出門在外就很想念家裡的這一口味道，所以以往每次回家以後媽媽都會給我帶上一罐的醃黃瓜，後來回家的時間越來越少，我就和媽媽討教了這個醃黃瓜的方法。

原來每一個人醃黃瓜的方法都是不同的，但大多數人都做錯了一個步驟，這一次瞭解了媽媽的獨門秘方以後，我才知道原來醃黃瓜也是有學問的。添加了這個步驟以後，能夠讓黃瓜變得更清脆，而且又美味。根根分明，一點雜質都沒有，從冰箱當中拿出來舒爽的口感直接進入牙齦，讓人迫不及待的想要吃下一口。夏天的時候就應該準備一道這樣的菜，既開胃又可以解暑。當然了，在吃早飯的時候也可以吃醃黃瓜，把它搭配白粥也是一個很不錯的選擇，單調的粥也有了不同的味道。

【醃黃瓜】

食材：黃瓜2根、鹽一勺、老抽一勺、香醋兩勺、大蒜6顆、小米椒6顆、生抽2勺、花椒一把、香菜莖

做法：1、準備好需要用到的全部東西，黃瓜需要清洗好了，而且要把它的頭和尾巴都切掉，只留下中間的一段。

2、每一根都要從中間切開了，這樣就會變成四瓣。用勺子或者是其他的工具，把黃瓜裡面的籽都給挖出來，醃黃瓜的時候不需要用到它。