3、接下來再把黃瓜切成差不多的細長條，把鹽加入到裡面去醃制二十分鐘，把裡面的水分給殺出來。

4、另外準備一個容器，在裡面加入生抽、老抽、陳醋、蠔油和白糖，隨後再進行攪拌混合。

5、把大蒜切成瓣，姜切成絲。小米辣切成段，香菜只需要留下它的莖就可以了。

6、開火先把鍋給加熱了，有熱氣後加入油進行加熱。把剛剛處理好的蔥薑蒜配料倒入鍋裡進行爆香。有香味以後就把火關掉，將鍋裡的東西倒入在剛剛調好的料汁上。

7、接下去，把黃瓜加入到調料裡面，並且需要讓黃瓜和調料混合均勻了，放在一起醃制最少四個小時，時間越久味道越好，醃制的過程中搖搖翻拌一下，讓味道更均勻。

【做菜小貼士】

1、如果需要大量的製作的話，裡面的調料也進行翻倍就可以了。

2、讓黃瓜整體保持清脆，就需要把裡面的籽給挖出去。因為經常會有在醃制翻拌的過程中，籽會掉下來的現象。變成軟塌塌的，會很影響口感。

自製醃黃瓜，大部分人都弄錯！添加這個步驟，黃瓜清脆又好吃！添加一個去籽的小步驟，可以讓黃瓜吃起來更加的清脆，而且味道變得更可口。熱油澆在了調料汁上以後聞起來更加香濃。

無論是搭配早餐還是當下酒菜，醃黃瓜都是很可口的美味。