在我國有一種家家都會做，不管南方北方人都喜歡的一種主食，這就是粥。雖然南方北方煮粥的方法略有不同，但對粥的熱愛都是一樣的。
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，「黃帝始烹穀為粥。」到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這「六大竅門」，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差。下面琦哥分享給大家煮粥的竅門，希望能對大家有用哦。
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。
