今天給大家分享在家做豬皮凍的幾個小訣竅。做好的皮凍晶瑩透明，吃在嘴里特別的Q彈爽滑，沒有一點的腥臭味。

膠原蛋白特別豐富，有非常不錯的美容養顏的效果，女生朋友可以多吃。自己在家做干凈衛生，好吃又放心。比買的好吃多了，完全沒有一點腥臭味。是我家飯桌上必不可少的一道菜，用它來招待客人，也非常的有面子。一起來看一下怎麼做的吧！

食材：豬皮1、首先準備新鮮的豬皮，這是8元一斤買了兩斤半，花了20元，可以做出6斤左右的皮凍。

用溫水清洗幾遍后放入漏籃里。由于這些豬皮的腥臭味比較重，我買的豬皮上的豬毛處理的比較干凈 。先把豬皮上的污垢用刀先多刮幾遍，這是去腥第一步，這樣可以很好的去除豬皮上臭腥味。也可以用火槍把皮燒一下， 或放鍋上煎一下。處理好后，再清洗干凈。

2、然后把豬皮直接放入冷水鍋里，再倒入高度白酒去腥。然后開大火煮，這樣把豬皮煮一下，豬皮表面的油脂才容易刮干凈。大火煮開后，再煮兩分鐘左右關火，然后把豬皮撈出來，放入溫水盆中，再洗凈浮沫。

3、下來把豬皮上多余的油脂全部刮掉，這個是做水晶皮凍最重要的一個步驟。一定要把多余的油脂刮干凈，這一步要有耐心。油脂處理好后，再看是否還有豬毛，有的話，用鑷子拔掉豬毛。如果豬毛沒有處理干凈，它也是腥臭味的來源之一。

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