餃子幾乎人人喜歡吃，只是親手包餃子是一件非常耗時的事情，所以有人就會去買冷凍餃子，但是煮冷凍餃子和煮鮮餃子，卻不能是一個思路，難怪煮不好！

如果煮凍餃子是沸水下鍋，容易出現破皮、露餡等情況​​​​​​。

這到底是為什麼？是因為凍餃子的溫度很低，而且餃子凍硬了之後餃子皮會變幹，沒有鮮餃子那麼軟嫩有水分，那麼在這種狀態下放進沸水中，就會熱脹冷縮，出現開裂、破皮、露餡的情況，所以煮凍餃子不建議沸水下鍋。

不能沸水下鍋煮難道要冷水下鍋嗎？

也不是的，冷水下鍋的話，凍餃子極容易出現粘鍋的情況，一旦粘鍋了一推動也就破皮露餡了。

究竟怎麼做可以把凍餃子煮好？

教大家煮凍餃子的詳細方法，以及重點，做好這3步，餃子不破皮不粘鍋，鮮香口感好！

方法如下：

在燒水之前，最好不要著急把凍餃子取出來，更不需要解凍，因為冷凍狀態下餃子是一個一個的，若慢慢回溫後，餃子會粘在一起，這種狀態下再去處理就麻煩了，所以等到下鍋時再從冰箱裡取出來更好一些。

鍋里加水，注意鍋面要寬，水量要多，這樣做更容易煮凍餃子，如果鍋很小或者水很少，煮凍餃子時容易破，這點細節別忽視了。

大火煮水，一直煮到水溫有七八十度的樣子，把凍餃子取出來，分次放進鍋內，為什麼要分次？如果一股腦全倒進去的話，餃子和餃子經過撞擊容易碎，或者一下子擠在一起了容易粘連，所以下一次餃子推動幾下，然後再下餃子，這樣操作更順暢。

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