用圓形模具壓出一個個小圓皮子。

　　取一張皮子，放上花生餡兒，給它對折，在重疊邊緣處用手捏緊了，捏出好看的花邊。（不會捏花邊的，也可以不用捏。）

　　鍋內倒油，油溫燒至筷子放進去起密集泡泡，放入包好的油角炸制。

炸到油角金黃酥脆，即可撈出瀝油。咬上一口，外皮特別的酥，裡面的花生餡兒很香，非常好吃，喜歡的朋友快試試吧！

這道炸油角還有特別吉祥的象徵意義：形狀像荷包，就是錢包的意思。裡麵包芝麻砂糖，寓意錢包飽脹的好兆頭。也是招待客人必備的過年食品。

小貼士：

做這個炸油角，一定要做酥皮，這樣做出來的油角才酥。

做皮的時候，一定要多疊幾次。這樣炸好的皮，層次才豐富。