14、蔬菜丸子也蒸好了，關火開蓋後取出。

蔬菜的顏色蒸過之後會變得更深一點，但依舊還是很好看的，加了土豆澱粉後顯得更晶瑩剔透了些，而且口感吃起來更勁道Q彈，蘸上蒜泥雞蛋醬汁，一口一個是剛剛好。

┄【藕丸子】┄

〖 食材清單 〗蓮藕、五花肉、蔥、薑、饅頭、鹽、胡椒粉、青辣、紅椒

〖 製作步驟 〗

1、蓮藕切成小丁，裝入碗中，加1勺鹽醃制20分鐘；

2、準備一塊五花肉，剁成肉餡兒備用；

3、蔥花切末、薑切末，裝入碗中備用；

4、準備一個饅頭，把皮撕掉，把饅頭搓成小一點的饅頭碎備用；

5、現在藕也醃出了許多水，準備一塊紗布，擠幹蓮藕的的出水，倒入大碗中備用，再把肉餡兒加進去，依次加入生薑、蔥花、一勺鹽、一點點胡椒粉，用手抓拌均勻；

6、再加一勺澱粉，放入饅頭碎，繼續用手抓勻，多抓拌一會兒，這樣肉才會上勁，不容易散；

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