鍋內水燒開後放入鍋中，蓋上蓋子開大火蒸2分鐘。透過鍋蓋看見裡面起大泡就說明已經熟了。

取出後要放入涼水中冰一下。然後在上面刷上一層薄油，這樣是為了防止涼皮放在一起時會粘連。

第五步：這裡重點說一下，每蒸一張涼皮之前我們都要在模具上面刷上一層油，調好的麵糊水都要攪拌一下。蒸好的麵筋取出後切成小塊。、

第六步：都做完以後就可以開始準備涼皮的調料，都說醬汁是涼皮的靈魂所在，首先我們來做一個大蒜水，大蒜做成蒜末加入純淨水，再加入鹽、生抽攪拌均勻。再來說一說芝麻醬，芝麻醬製作的全過程在我往期的文章裡有發過，感興趣的朋友可以去看看，芝麻醬和花生醬的比例為1：1，取到碗中後裡面加入一點鹽，香油攪拌至流線狀即可。

第七步：最後把做好的涼皮切成條，放上一些黃瓜絲、綠豆芽、大蒜水、麵筋、白糖、辣椒油、芝麻醬、香醋、攪拌均勻後就可以開吃啦！

涼皮這樣做真是太香了，讓人食欲大增，胃口大開，想吃的時候來上一碗，筋道爽滑，香辣的味道直擊味蕾，再配上一杯奶茶，簡直就是人間美味。