花卷和饅頭一樣，也是發面的，松軟的口感，層次豐富的外形，搭配獨特的香味，既有饅頭沒有的咸香，又不會像包子一樣吃多了膩人，不配菜都能吃好幾個！花卷也有很多種口味，我自己做過辣椒的、蔥花的、香甜的、紅薯的、韭菜的，都吃過以后，感覺還是蔥油花卷最經典、最好吃。

發面蔥油花卷

花卷和面和饅頭面差不多，很多人不會做花卷，是難在了擰花這一步，不是擰出來不好看，就是擰法太復雜費時，家常做法不實用。今天教大家2種花卷的簡單擰法，好吃又好看，而且非常簡單易學，一根筷子就能搞定。

下面一起來看看詳細的做法吧！

- 發面蔥油花卷 -

[ 食材 ]

中筋面粉 500g

溫水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

蔥花 適量

食用油 適量

[ 食譜 ]

1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促進酵母發酵，花卷的面要比饅頭面硬一點，一斤面，用260ml溫水，現在氣溫較低，和面最好用溫水，夏天涼水也可以。

2.面粉攪至絮狀，下手揉成面團，面團揉成形就可以了，因為是發面的，不需要揉的很光滑。發面有兩種方法，一種是常見的保持30°左右溫度，酵母可以快速發酵；還有一種就是低溫發酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就發好了。想要早餐做一些發面的食物，可以用第二種方法，晚上和好面，早上節省時間。

3.

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