今天我利用的第二種方法發面，早上起來面就發好了，拉開都是蜂窩狀。

4.一把小蔥洗凈，只用蔥葉部分，切成蔥花，然后加一勺鹽拌勻備用。鹽可以讓蔥花變軟，還可以增加花卷的味道，如果不喜歡花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把發好的面揉一揉排排氣。

6.面團揉光滑以后，撒上干面粉，壓扁搟開，搟成長方形的大面餅，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.搟好的大面餅上抹上一層食用油，撒上蔥花，然后攤均勻。

8.先從一邊對折至三分之一處，然后按壓一下再對折一次，再次按壓，然后把另一邊的折過來，用手按壓緊實，切成均勻的長方形劑子。