【食材】：雞腿、蔥薑蒜、香菜、生抽、大料（八角、白芷）、香油
【製作】：
1）雞腿清洗乾淨之後焯水（加八角和白芷）煮熟，然後剔除裡面的骨頭，切成塊。
2）蒜末、小米辣、蔥薑末、香菜末、辣椒面、芝麻摻和在一起，潑上熱油加生抽和香油調味即可。
❤ 當做年夜飯可提前做好放冰箱冷藏，不必加熱。
【食材】：豬蹄、紅燒料包、清水、料酒
【製作】：
1）去除豬蹄表面的豬毛，鍋里加涼水和料酒去腥，焯水。
2）重新起鍋燒油，先放擦乾水分的豬蹄，炒好之後再放現成的紅燒料包，再次炒勻加入清水，大火煮開燉煮即可，如果想吃更軟爛的口感就放在高壓鍋裡壓熟。
3）最後大火收汁。
❤ 當做年夜飯可提前做好在高壓鍋裡保溫，或者二次加熱都可以。
【食材】：琵琶腿、蔥薑、花椒、食用鹽、胡椒粉
【製作】：
1）雞腿清洗乾淨之後在表面多劃幾道，然後放一點點生抽、胡椒粉、蔥薑絲醃制20分鐘入味。
2）幹鍋狀態下放入食用鹽和花椒，小火炒出香味之後研磨成粉末，撒在醃好的雞腿表面。
3）上鍋蒸30分鐘至熟透即可。
❤ 當做年夜飯可提前做好，二次加熱會更入味。
【食材】：紅豆、冰糖、清水、糯米粉、白糖、糖桂花
【製作】：
1）紅豆清洗乾淨提前泡發，第二天把水控乾淨，豆子放入電飯煲內膽裡面，添加少許冰糖以及清水，把紅豆煮得稍微軟爛一些。
2）糯米粉加清水揉成麵團，然後搓成一個個的小圓球的形狀，開水下鍋煮熟之後，放在冷水裡過涼。
3）把小丸子和紅豆湯放在一起，再加適量的糖桂花即可。
❤ 當做年夜飯，可提前把紅豆湯煮好，糯米丸子搓好之後直接冷凍（別煮），到最後吃的時候統一加熱即可。
【食材】：大蒜、牛肉、黃油、香菜、澱粉、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、蛋清
【製作】：
1）牛肉切成小塊，先放一個蛋清攪打到牛肉吸收乾淨，然後再放生抽、老抽、澱粉攪拌均勻，醃制15分鐘。
2）鍋裡下黃油燒熱，然後放蒜瓣煎出香味，再放牛肉粒炒熟即可。
❤ 當做年夜飯二次加熱即可。
【食材】：西藍花、蝦仁、蠔油、生抽、食用鹽、料酒
【製作】：
1）西藍花掰成小塊，簡單清洗之後再放鹽水中浸泡10分鐘，最後焯水即可。
2）蝦仁用料酒、澱粉、食用鹽抓勻醃制10分鐘，然後煮熟。
3）準備一個盤子，外面一圈擺上西藍花，裡面擺上蝦仁，澆上料汁即可。
❤ 料汁：蠔油、生抽、胡椒粉，倒在微熱的油裡攪拌均勻即可。
❤ 當做年夜飯二次加熱即可。
