年飯都是大魚大肉之類的豐盛菜肴,那也肯定少不了解油膩的涼拌菜。涼拌菜不僅可以解油膩還能開胃,以下給大家分享大年三十必備的6道寓意吉祥的涼拌素菜功能表,做法簡單,幾分鐘上桌,美味營養又能拿出得手,端上桌輕鬆吸引全家人的目光,比大魚大肉受歡迎,喜歡的朋友先收藏!
【糖醋蘿蔔花】
這道涼拌菜要用紅色的櫻桃蘿蔔,寓意鴻運當頭,花開錦繡。學會特色的切法,這道吉祥菜端上年夜飯餐桌,肯定收穫滿堂彩。
食材:櫻桃蘿蔔、白砂糖、蘋果醋、鹽。
做法
1️、櫻桃蘿蔔洗淨,去掉蘿蔔纓。
2️、切去蘿蔔的兩端。用兩根筷子固定蘿蔔,縱橫垂直切花刀。儘量切得密實一些,不要切斷。
3、在蘿蔔花上撒1克鹽醃制5分鐘。用純淨水將其沖洗乾淨,擠幹水分。
4、將蘿蔔花放到容器裡,倒入白糖和蘋果醋沒過蘿蔔,蓋保鮮膜放冰箱冷藏室。半小時後即可食用。
【如意黃瓜卷】
黃瓜寓意飛黃騰達、事業有成。加之黃瓜口感清脆,清香爽口,這道黃瓜卷可謂年夜飯首選涼拌菜。別看它很好看,製作起來並不複雜。
食材:黃瓜、枸杞、熟花生米。
做法
1、黃瓜洗淨,大蒜切末。熟花生壓成花生碎。
2、將糖、醋、醬油和芝麻油倒入鍋中煮開。
3、用削皮刀將黃瓜刨成薄片。從一端開始卷成卷兒。
4、將卷好黃瓜擺盤,撒上花生碎和蒜末,黃瓜卷上擺上枸杞。澆上調料汁就完成了。
黃瓜片刨得足夠薄卷起來會更容易,但如果稍厚的話,可撒少許鹽,醃制10分鐘左右,此時調味汁的鹽量要相應減少。
【蒜香蒸茄子】
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