具體製作方法

第一步：皮皮蝦600克、椒鹽適量、薑適量。

第二步：把皮皮蝦刷洗乾淨。

第三步：用廚房紙巾把皮皮蝦表面的水分擦乾。（一定要擦乾淨哦，不然容易爆鍋，燙傷自己就不好了。）

第四步：鍋中倒入一些油（比平時炒菜時多一些），然後將皮皮蝦放入鍋中大火煸炒3分鐘，至蝦成熟，蝦殼有脆感，然後盛出。（把皮皮蝦炸一下口感更好，但是咱們家裡做省油、好吃才是最重要的。所以，我將炸換成了煸炒。）

第五步：鍋中留少許底油，把薑片放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把皮皮蝦放入鍋中，然後撒適量的椒鹽，再次翻炒勻均即可出鍋。

第四道：剁椒蒸花蛤

這樣做好的花蛤吃起來特別特別鮮嫩，每一口都有滋有味，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。

第二步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了）。

第三步：把蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末，如圖。

第四步：把粉絲泡軟。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味，然後盛出備用。

第六步：燒一鍋開水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗一次。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）

第七步：取一大盤子，把泡軟的粉絲放在底部，然後把花蛤口朝上放在粉絲上，如圖。

第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如圖。

第九步：開水上鍋，大火蒸五分鐘。

第十步：蒸好後趁熱澆上一點蒸魚豉油，然後撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。