兩個洗凈的紫皮洋蔥，先切去頭尾，再從中間對半切開，把洋蔥放入清水盆中浸泡十分鐘。

準備一些清水加入鹽，加入米醋攪拌化開，洋蔥泡好后，把洋蔥切成洋蔥絲，切好后放入拌好水中，再次浸泡五分鐘去除洋蔥辛辣味。

洗凈的香菜切去根部，再把香菜切成小段，小蔥切成小段，放入兩個捏碎八角，兩片香葉，一把花椒備用。

大蒜拍扁切碎，放在小碗中。

鍋里倒油倒入一把花生米，小火把花生米炸熟，用鏟子不停翻動，鍋里噼里啪啦的聲音，把花生米撈出來晾涼備用。

鍋里的油不要倒掉，放入香菜和香料，開小火把香料炸香，再放入切好洋蔥心，把蔥段炸干，把調料撈出來，再放入泡好的紅椒段爆香。

把油澆入蒜泥碗中，加入兩勺生抽，一勺米醋，一勺鹽，少量白糖，最后倒入少量香油，攪拌均勻備用。

泡好的洋蔥絲控干水分備用，木耳也泡好了把木耳清洗干凈。

鍋中的水燒開后，把木耳倒入鍋中焯燙兩分鐘，兩分鐘后把木耳撈出來放入涼水盆中過涼，再瀝干水分把木耳倒入盆中。

再放入洋蔥，香菜段，最后把料汁倒進來，攪拌均勻，倒入花生米攪拌均勻。

拌好后裝入盤中就可以開吃了，爽口又開胃的洋蔥拌木耳就做好了，清脆爽口，好吃又簡單。

總結：

木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家帶來收獲。