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我們喜歡配豇豆一起吃，豇豆有點像蔬菜界的肋排，本身也帶著點嚼勁，在燜煮之後和排骨一起相得益彰。

米飯可以選擇 精製米和糙米混合，吃的時候會帶著一點生生的口感，顯得整一碗都不失韌勁。

2｜雞翅燜飯

調料：黃芥末2匙 生抽2匙 糖2g

網路上能搜羅到很多雞翅的菜譜，可見它的適用性很強，煎、烤、炒、炸都能料理出美味。

用在燜飯裡，雞翅又有了新的詮釋，是和其他做法完全區分開的口感。

先將調料和食材均勻翻炒，在調料裡可以試著加一點黃芥末，增加一點蜂蜜甜混蛋黃咸的獨特口感。

翻炒過後的雞翅表面酥焦，而燜煮後，水汽緊緊地鎖死在鍋裡，雞翅內裡的肉質會非常嬌嫩柔軟。

配著帶點甜味的荷蘭豆解膩，整一鍋看似滿是脂肪，吃起來卻很清新。

3｜板栗雞燜飯

調料：醬油2匙 蠔油1匙 糖1g

栗子燒雞一直都是經典的組合，換成燜飯的做法，口味依然線上，果然有經典的道理。