不同的是，燜飯裡的雞會更酥軟，板栗更爛乎乎一點。

炒雞腿肉的時候不要用太多的調料，儘量發揮出原本最清純的雞味；板栗獨特的醇厚感被雜糅安置在飯粒之間，輕輕拌開，碎成小塊，配著雞肉一口吃下，在深秋會有被治癒的感覺。

只加板栗和精製米，再添點清酒和黑胡椒，這一碗就變成了傳統的日式栗子飯~

4｜南瓜燜飯

調料：鹽3g 生抽半匙 油5g

用煸炒五花肉的油，來翻炒菜花和南瓜，蔬菜會變得滿是肉香；同時，五花肉原本的膩味，會被這個季節南瓜強烈的甜味所覆蓋，調和後的味道舒緩又充實。

盡情享受這個攪拌的過程吧：軟糯的南瓜在勺子的作用下塌塌地覆上每一粒米，米粒漸漸被染成橙黃色。

不需要用糯米，一顆足夠糯的南瓜會讓米飯變黏軟。

撒上一點白芝麻，這一碗會變得高級很多，還會帶著點層層遞進的香氣。

臘腸，燜飯之光！

5｜土豆臘腸燜飯