第三步：豬心薄點切著，配蘸汁一起上桌就可以食用了

【熗拌豆腐絲】

備好食材：豆腐絲300克，蔥絲18克，紅辣椒2個，黃瓜一根，鹽半湯匙，米醋3湯匙，生抽1湯匙，味精少許，木薑子油兩滴，植物油大半飯勺

製作過程：

第一步：黃瓜洗淨切絲，放入盆裡（黃瓜絲可以依據個人喜好加減）

第二步： 豆腐絲揪成段和黃瓜絲共納一盆

第三步： 大蔥切絲放在豆腐絲上，紅辣椒剪成絲放在蔥上

第四步： 放入鹽和味精（放豆腐絲邊上，不要讓油直接澆在味精上，或者後加都可以。這個豆腐絲有點鹹味，加鹽之前先嘗一下豆腐絲的鹹度酌量加鹽）

第五步： 放入米醋和生抽

第六步： 鍋裡倒入植物油， 加入兩滴木薑子油，千萬不要多，一點提味即可（沒有的省略）

第七步：油溫升高後澆在蔥絲和辣椒上激出香味，即可拌勻裝盤

【 涼拌嫩油菜】

準備食材：小油菜230克，自製涼拌油1勺，蒜末3瓣的量，生抽半勺，米醋少半勺，鹽適量

製作過程：

第一步 小油菜越嫩越好吃。油菜擇好洗淨，控水備用

第二步 煮鍋加水，開鍋後加少許鹽和植物油，放入油菜焯水（放油和鹽焯水入底味，顏色漂亮）

第三步 放入涼水盆中過涼後撈出稍微攥一下水（攥水不要太幹，口感不好）

第四步 放入盆裡，加入一勺料油，放入蒜末， 加生醋和米醋拌勻，喜辣的還可以再加點辣椒油，不忌諱雞粉的也可以放點，味道更鮮美哦

【松花蛋拌豆腐】

備好食材：內酯豆腐1盒，松花蛋1個，香蔥 7根，鹽半勺，香油2湯匙，雞粉少許

製作過程：

第一步 ：香蔥切碎成小蔥花

第二步： 把松花蛋剝去外皮沖水洗淨，用菜刀蘸水切小塊，這樣不粘刀

第三步： 巧取豆腐：在豆腐盒上的外皮，用小尖刀四周劃一圈， 扣到盤子裡，用剪刀在其中一角剪個小口， 快速一扣，豆腐就完整脫盒了

第四步 ：放上切好的香蔥、松花蛋 撒上鹽、倒入香油、放些雞粉即可上桌，吃的時候用勺子戳碎，再拌勻就可以了

【開胃白菜葉拌芹菜】

準備食材：芹菜葉1小盆，大白菜葉適量，生抽2湯匙，米醋1湯匙，涼拌料油2湯匙，辣椒油1湯匙，鹽適量，雞粉少許

製作過程：

第一步：芹菜葉泡水洗淨，白菜葉切粗絲

第二步： 小鍋裡水燒開，加幾滴植物油和少許鹽，放入芹菜葉焯水，依據個人口感焯至軟爛合適

第三步： 撈入涼水盆裡過涼， 撈出攥水，不要太幹，切段

第四步：白菜葉撈入小盆，芹菜葉也放入盆裡，加入生抽2湯匙，米醋1湯匙，涼拌料油2湯匙，辣椒油1湯匙，鹽適量，雞粉少 許，拌勻即可上桌