3、將蝦仁和調料混合，攪拌均勻，醃制10分鐘；

4、豌豆、玉米焯水後，撈出立即過涼水；

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

6、放入蔥花薑末炒香，放入蝦仁炒至斷生；

7、放入豌豆、玉米翻炒，調入適量六月鮮特級醬油；

8、調入適量白胡椒粉，翻炒均勻後，關火，起鍋。

豌豆香

食材

豌豆300克、瘦肉100克、香椿100克、沙拉油適量、細鹽1小匙、醬油小半匙。

做法

1、香椿先下鍋焯燙一下。

2、鍋裡加油下肉絲下鍋煸炒一下。

3、再將豌豆清洗好下鍋同炒。

4、加適量的細鹽調個味，再將香椿改刀下鍋同炒。

5、食材熟透出味後，出鍋前加入適量的醬油提個鮮即可。

黃瓜素燒豌豆

食材：黃瓜，鮮香菇，鮮豌豆米，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油

做法：

1 黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香

2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。製作要點：豌豆加水燒才夠嫩

3 加鹽炒勻，再放水澱粉勾個薄芡即出鍋。

嫩豆腐燒豌豆

食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油

做法：

1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用

2 利用煎豆腐的餘油，下蔥蒜末爆出香味，放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調味

4 利用鍋內餘油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材裡的蠔油、蔥蒜末是這道菜裡特色風味的關鍵，不建議省略。