食材：中號杏鮑菇2根，豌豆米50克，蔥花，大蒜，幹辣椒，水澱粉，鹽，植物油
做法：
1 杏鮑菇切片；炒鍋加植物油，炒香蒜片和蔥花、幹辣椒，倒入杏鮑菇大火翻炒；
2 倒入半小碗清水，倒入豌豆米大火燒開中火燒至湯汁少許，加鹽調味，放水澱粉勾薄芡即出鍋
食材：口蘑420克，豌豆米80克，蔥花，幹辣椒段，蠔油1勺，白糖1克，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油，水澱粉
做法：
1 口蘑切片後焯水，過水備用；
2 鍋內放植物油燒熱，炒香乾辣椒和蔥花，放入口蘑、豌豆米及半小碗清水大火燒開，中火燒；湯汁少許，放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油炒勻，放少許水澱粉勾薄芡出鍋
食材：嫩豌豆米180克，胡蘿蔔70克，肥瘦豬肉100克，蔥薑末，料酒半勺，鹽，植物油，醬油
做法：
1 胡蘿蔔洗淨切丁；肥瘦肉切丁
2 炒鍋加植物油燒熱，倒入胡蘿蔔丁小火炒，變軟後盛出。再用余油炒肉丁出油變色
3 倒入豌豆米和胡蘿蔔丁，大火翻炒幾下，加半小碗清水燒至湯汁少許，加鹽炒勻即出鍋
6 加鹽調個味，加2勺清水，再翻炒幾下即可出鍋
花甲豌豆粒
食材
花甲300g、豌豆粒200g、大蒜10g、紅尖椒10g、青椒15g、胡椒粉1g、鹽3g。
做法
1、花甲最好用鹽水浸泡吐出沙子，以免影響口感。
2、鍋內倒入清水燒開，然後將豌豆粒放入沸水中煮熟。
3、將大蒜切碎，青椒、紅椒切成辣椒圈待用。
4、將煮熟的豌豆粒撈出瀝幹水分，然後放入冰水中，讓豌豆保持翠綠的顏色。
5、另燒沸水，將吐出沙子的花甲放入沸水中焯水。
6、待花甲殼完全張開後，撈出瀝幹水分叨叨叨：為避免遺留的沙子，可以用流動的清水再次清洗一遍。
7、鍋內倒適量油燒熱至7成，下蒜米炒香，然後倒入煮熟的豌豆粒翻炒均勻。
8、再倒入適量的清水或者鮮湯叨叨叨：鮮湯肯定比清水好，可是家裡沒有了，就用清水替代了。
9、鍋內燒開後放花甲繼續煮至沸騰。
10、臨出鍋前放胡椒粉、青紅椒、鹽調味叨叨叨：辣椒臨出鍋前放即可。
