1、勺子法煮雞蛋：

①準備一個圓形的湯勺，在勺子上面刷上一層食用油防止粘連；

②將雞蛋打入勺子里面，鍋中的水燒開，將勺子輕輕地放入水面，不要沒過勺子，等到2分鐘等到底部凝固；

③底部全部凝固之后，我們把勺子往下壓讓勺子淹沒在水里面，等到雞蛋全部凝固之后，晃動一下讓雞蛋滑到鍋里再煮1分鐘就可以。

注意點：這樣煮出來的荷包蛋比較圓潤，邊緣整齊。就是一個一個下鍋比較麻煩，費時間。

2、雞蛋溫水下鍋

①鍋中加入適量的水，不要等到水沸騰下鍋，水開始微微冒小泡的時候，打入一個雞蛋；

②看到雞蛋外圍的蛋白快速凝固變白，蛋黃包裹緊實整塊不散，用漏勺將表面的浮沫撇去，然后轉小火繼續煮2-3分鐘；

③如果不喜歡吃糖心的可以多煮幾分鐘，喜歡吃糖心的就可以直接撈出來。

注意點：雞蛋直接下鍋的時候，火候是重點，水千萬不能沸騰，不然直接成蛋花了。等到雞蛋凝固之后，可以轉中火煮，這樣煮出來的雞蛋口感更佳的順滑。

水煮雞蛋比帶殼的煮雞蛋吃起來更加的濕潤順滑，不會噎人，比較適合小朋友，而且比較好直觀煮出流心蛋。

水煮荷包蛋可用來拌面也可以煮成溫泉蛋，都特別的鮮香美味，而且也很清淡，營養價值很高。感興趣的朋友可以回家試一試，早餐就解決了！